Керамічні кульки високої міцності,-стійкі до корозії

У харчовій промисловості подрібнення є ключовим кроком у покращенні текстури, смаку та засвоюваності їжі (наприклад, рафінування соусів, гомогенізація фруктового та овочевого пюре, подрібнення горіхового соусу тощо). Керамічні кульки, як мелющі, мають певну адаптивність завдяки своїм властивостям матеріалу та особливим вимогам до обробки харчових продуктів, але також обмежені суворими галузевими стандартами безпеки, вартості та майстерності. Нижче наведено детальний аналіз з двох аспектів: переваги та обмеження

Основні переваги керамічних намистин у харчовій промисловості та подрібненні
Основними вимогами до шліфувальних середовищ у харчовій промисловості є безпека (відсутність забруднення), гігієнічність (легке очищення) та стабільність (відсутність реакції з їжею). Керамічні кульки демонструють значну адаптивність у цих аспектах:

1. Сильна хімічна інертність забезпечує безпечність харчових продуктів
Харчові керамічні кульки (наприклад, цирконієві керамічні кульки, високо-керамічні кульки з оксиду алюмінію) виготовлені з неорганічних не-металевих матеріалів і мають надзвичайно сильну хімічну стабільність:
-Він не реагує з кислотами (як-от сік, оцет), лугами (як-от певні соуси), олією (як-от джем) або органічними розчинниками в продуктах харчування та не виділяє важких металів (таких як свинець, кадмій), іонів металів (таких як залізо, мідь) або органічних забруднювачів, що відповідає суворим стандартам для матеріалів, що контактують з їжею (таким як FDA 21 CFR 177, ЄС 10/2011 тощо).
-Порівняно з металевими середовищами (такими як кульки з нержавіючої сталі, які можуть вивільняти іони заліза через поверхневе окислення, впливаючи на колір і смак їжі) або пластикові кульки (які можуть розчиняти пластифікатори), керамічні кульки принципово уникають ризику «середнього забруднення їжі», особливо придатні для таких сценаріїв, як дитяче та функціональне харчування, яке потребує надзвичайно високої чистоти.

2. Низький рівень зносу, що зменшує ризик залишків сторонніх предметів
Керамічні кульки (особливо цирконієві керамічні кульки) мають високу твердість (твердість за Моосом 8,5) і відмінну зносостійкість із надзвичайно низьким рівнем зношування під час тривалого-терміну шліфування (зазвичай<0.1 ‰/batch):
-Майже не утворюється керамічне сміття через зношення, що дозволяє уникнути прихованої небезпеки «середніх часток, домішаних у їжу» (харчова промисловість не допускає залишків сторонніх речовин, і навіть частки мікронного розміру можуть призвести до відкликання продукту).
-Порівняно зі скляними намистинами (які схильні до зношування та утворюють скляні осколки) або намистинами з природного каменю (які можуть містити домішки через нечистий склад), характеристика «нульового забруднення» керамічних намистин значно покращує безпеку обробки харчових продуктів.

3. Гладка поверхня, легко миється, відповідає нормам гігієни
Переробка харчових продуктів вимагає суворого контролю мікробного забруднення, і фізичні властивості керамічних кульок відповідають цій вимогі:
-Поверхня має високу гладкість (Ra менше або дорівнює 0,1 мкм), не має пор і тріщин і не схильна до залишків їжі, масел або мікроорганізмів. Щоб уникнути перехресного забруднення, його можна ретельно очистити високо-паровою стерилізацією (121 градус), -промиванням водою під високим тиском або хімічною дезінфекцією (наприклад, розчином лимонної кислоти).
-Порівняно з дерев’яними або натуральними мінеральними середовищами (які мають шорстку поверхню та схильні до розмноження бактерій), керамічні кульки можуть відповідати гігієнічним вимогам GMP (належної виробничої практики) для обробки харчових продуктів.

4. Висока ефективність подрібнення, збереження поживності та смаку їжі
The high density (such as zirconia ceramic beads with a density of about 6.0g/cm ³) and high roundness (>95 %) керамічних кульок робить їх високоефективними в розмелювальному обладнанні (такому як колоїдні та кульові млини) і можуть швидко очищати матеріали за допомогою високо-частотного удару та зсуву
-Скоротить час подрібнення, зменшить втрати тепла (наприклад, окислення вітаміну С) і випаровування смаку (наприклад, ароматичних речовин в овочах) під час обробки їжі, особливо підходить для подрібнення чутливих до нагрівання продуктів (таких як дитяче пюре та пробіотичний йогурт).
-Він може зменшити розмір частинок матеріалів до 10 мкм (наприклад, арахісове масло та шоколадний соус), покращити м’якість смаку та уникнути зернистості.

Спеціальні розміри можна налаштувати.

Популярні Мітки: Високоміцні корозійно-керамічні кульки, Китай Виробники, постачальники високоміцних корозійно-стійких керамічних кульок